Archív kategórie » Čo na tanier «

Špaldový makovo-jablkový závin

Doma máme veľmi veľa jabĺk a nakoľko ešte jablkovicu páliť neviem, rozhodla 3maksom sa niečo nespáliť. Nie som zástanca komplikovaných receptov, no dnes sa mi výnimočne chcelo. No a tak vznikol kysnutý makovo–jablkový závin a navyše zo špaldovej múky.

Potrebuješ na cesto:

  • 500g špaldovej hladkej múky
  • 1 vajíčko
  • 1 PL ghee maslo/masla/ oleja
  • 1 PL trstinového cukru
  • 1 čerstvé droždie
  • 250 ml vlažnej vody alebo mlieka

Na plnku:

  • 6 jabĺk
  • 2 PL Mletého maku (môžeš aj viac, no my sme momentálne viac nemali :D)
  • Škorica/škoricový cukor (koľko ti srdce ráči)
  • Troška roztopeného masla

Príprava:

Skôr ako začneš všetko hádzať do misky, daj si urobiť kvasok. Ten urobíš ta, že v miske rozdrvíš droždie s trstinovým cukrom na takú akoby kašu. Zaleješ to vlažnou vodou/mliekom, 1makzakryješ a dáš na teplé miesto. Medzi tým si do misky daj múku, soľ, vajíčko a  ja som dala trošku roztopené ghee maslo, ty môžeš pokojne olej alebo klasické maslo. Varechou to celé premiešaj kým sa cesto nebude lepiť a zakry to, nech to ešte trochu podrastie. Kým ti kvasok pracuje, očistí a nastrúhaj jablká. Je jedno či so šupkou alebo bez, je to na tebe. Ja som ju nechávala. Do hotových jabĺk vsyp mak a škoricu. Vykysnuté cesto rozdeľ na dve časti alebo tri, 2makzáleží od toho aké veľké chceš záviny a koľko. Z tohto pomeru sa dajú urobiť pokojne dva. Jednu časť teda zober a na múkou posypanej doske vyvaľkaj na obdĺžnik alebo štvorec. Polovicu zmesi teda daj na polovicu cesta a zroluj. Niekto ho pred pečením popichá vidličkou, niekto potrie vajíčkom alebo roztopeným maslom. Ja som vyskúšala maslo a vidličku. Potom už len daj oba na plech – papier na pečenie a nechaj piecť na 150°C 40 minút. Tak čo, vyskúšaš? Dobrú chuť :)

Špaldová knedľa alebo keď zistíte, že doma máte predsa parný hrniec :D

Moja budúca svokra navarila perfektný obed, ktorý som nemala asi od základnej školy. Takže nám urobila veľkú radosť, až sa nám skutočne zbiehali slinky. Doladiť ho bolo treba už len knedľou a nechceli sme to pokaziť nejakou mrviacou, ktorá IMG_20170408_132445vyzerá, že je urobená z ničoho a ledva drží pokope. Nevedeli sme, v ktorom obchode majú dobrú. V hlave teda nastalo kopa otázok – Kde majú dobrú? Stíhame ísť do obchodu? Musí byť zase z bielej múky? Majú niekde špaldovú
knedľu? Dokážeme ju urobiť? Ako to urobíme bez parného hrnca? A pod…

Nuž, Ježiško vedel, že čo v našom živote, našej kuchyni potrebujeme. Parný hrniec. To, že urobí výbornú zeleninu, ryžu a skvelé mäso sme už dávno vedeli. Keď tu zrazu:  Aha, môžete urobiť knedľu, veď tu som. Pozeráme do skriniek i hľa, máme všetko. Už nám chýbala len odvaha, ale i tá prišla za krátko. No a vzniklo dielo, na ktoré sme právom hrdí. Nedeľný obed tak bude skutočne neskutočne výborný. Ďakujeme :)

Na knedľu potrebujete:

  •  250 ml mlieka
  • 1 droždie
  • 1 PL cukru trstinovéhoIMG_20170408_113956
  • 2 PL olivového oleja
  • 1,5 ČL soli
  • 350g špaldovej celozrnnej múky
  • 1 vajce

Postup:

Do mierne zohriateho mlieka rozdrobíte droždie a čakáte, kým vám kvasnice nevyplávajú na povrch. Medzitým si no misky dáte múku a všetky ostatné ingrediencie. Vlejete kvasok a miešate, kým sa vám prestane cesty lepiť o varechu. Vyberiete si dosku na vaľkanie, posypete troškou špaldovej múky a vyberiete cesto. To rozdelíte na dva bochníky a vytvarujete. Následne to na tanieri alebo na denku ako my zakryjete utierkou a nechať  5-10 minút ešte v teple kysnúť. Niekde na stránkach uvádzajú, že to treba, niekde že netreba. My sme mali ešte robotu v kuchyni, tak sme to zatiaľ zakryli a narástli nám. IMG_20170408_122550Nuž a potom už len dať do parného stroja na 25 minút.

Krása, čo myslíte? :) A už sa teším nie len na obed, ale aj ako v našom najlepšom hrnci urobím buchty. Nie nadarmo si zaslúži miesto na prvej poličke.