Tag-Archive for » cesnak «

Jednoduchá cesnaková pasta

Cesnak ide u nás na odbyt ako teplé rožky ráno v pekárni a tak nás trs, hlavne domáceho, vždy poteší. Nemilé prekvapenie nás ale čakalo minulý rok v zime, keď nám zhnilo asi pol kila cesnaku zaveseného v trse na stene v kuchyni. Tých pár kúskov uskladnených v chladničke nabralo podobný smer – kôš.

Čínsky cesnak, biely ako stena, zoženieme v obchodoch kedykoľvek. Pokiaľ ale máte možnosť zadovážiť si domáci, krásne fialový, prinášam vám jednoduchý spôsob, ako ho zakonzervovať. Asi ste už počuli o cesnakovej paste. Ak nie, čítajte ďalej.

Ako prvé si jednotlivé cesnaky rozdelíme na strúčiky. Potom nastáva ta horšia časť a tou je, ich ošúpanie. Ak sa tejto časti desíte, pomôže vám veľká sklenená fľaša na zaváraniny, do ktorej nasypete do jednej štvrtiny strúčiky, fľašu uzavriete viečkom a cesnaky v nej chvíľu silno pretriasate. Niektoré zhodia šupku hneď, na ostatných sa iba uvoľní, ale ide tak ľahšie dolu pomocou nožíka. Ošúpané strúčiky odvážite a pripravíte si soľ. Na kilogram cesnaku pridáte asi 330 gramov soli. My sme použili morskú soľ. Ak ste čakali, že ďalšia časť bude pretláčanie strúčikov po jednom pomocou ručného pretláčača – nie nebude 🙂 Dajte to celé aj so soľou do mixéra a rozmixujte na jemnú pastu, ňou naplňte umyté a suché sklenené zaváracie poháre a uzavrite viečkom. Poháre použite menšie, od výživ, tatárskej omáčky alebo horčice. Netreba zavárať, soľ konzervuje.

Fľaše s  pastou skladujte v chladničke. Keďže je slaná, najprv pridajte pastu do jedla a až potom prípadne dosoľujte. Jej výhodou je, že sa nemusíte otravovať pretláčaním cesnaku a v chladničke vydrží dlho. Naopak, nevýhodou je, že sa naozaj ľahko míňa 🙂 Ja som dnes takto spracoval niečo cez kilo cesnaku, takže zásoby na zimu sú hotové 🙂

Koho neuzdravia lieky, toho uzdraví príroda: Cesnak

 

Už podľa Hippokrata je príroda omnoho silnejšia ako lieky. Mnohí sme sa na tom presvedčili na vlastnej koži. Naše staré matere poznali také recepty, triky a tipy, o ktorých my dnes nemáme ani poňatia. Pričom všetky potrebné veci na elixír zdravia máme veľakrát aj doma. Čo tak napríklad cesnak? Najlepší je domáci, ale keď nemá človek na výber, postačí aj z obchodu.

 „Choroby neprídu na nás z jasného neba, ale sa vyvinú z našich každodenných hriechov proti prírode. Keď ich počet prekročí istú hranicu, prepuknú nečakane a prudko."Hippokrates


„Choroby neprídu na nás z jasného neba, ale sa vyvinú z našich každodenných hriechov proti prírode. Keď ich počet prekročí istú hranicu, prepuknú nečakane a prudko.”Hippokrates

Čo sa týka cesnaku, nielen že zabíja upírov a zabraňuje bozkávaniu, ale aj lieči. Využiť sa dá kadejako. Napríklad:

  1. Zlepšuje zdravie srdca

Cesnak je výborný pre zdravie srdca. Pomáha zlepšiť krvný obeh, znižuje hladinu cholesterolu a pôsobí ako prevencia srdcových ochorení. Pomáha spomaľovať rozvoj aterosklerózy alebo kôrnatenie tepien, ktoré zvyšujú riziko srdcového infarktu alebo mozgovej mŕtvice. Ak chcete zlepšiť kardiovaskulárne zdravie a prevenciu srdcových chorôb, mali by ste jesť 1 alebo 2 rozdrvené strúčiky cesnaku denne v dopoludňajších hodinách.

  1. Hypertenzia

Výskumi ukázali, že cesnak tiež znižuje vysoký krvný tlak, predovšetkým systolický krvný tlak. Cesnak pomáha rozšíriť krvné cievy, takže prietok krvi je jednoduchší. Ľudia s vysokým krvným tlakom musia na lačný žalúdok jesť niekoľko surových strúčikov cesnaku denne.

  1. Posiluje imunitu

Cesnak je prekvapivo dobrým zdrojom vitamínov C, B6 a minerálov ako je selén a mangán – posilňujú imunitný systém. Zároveň zlepšuje vstrebávanie minerálov. Plus, cesnak má antioxidačné a antimikrobiálne vlastnosti, ktoré posilňujú  obranný mechanizmus tela a pomáha tým bojovať telu s infekciami.

  1. Proti kašľu a nachladnutiu

Cesnak má množstvo antibiotických a protivírusových výhod, ktoré spolu tvoria antibakteriálne vlastnosti. Pomáha tak pri liečbe kašľa a prechladnutia.  Môže tiež znížiť závažnosť infekcii horných dýchacích ciest.  Veľmi prínosný je aj pri liečení rôznych respiračných ochorení, ako je astma a bronchitída. Podporuje vykašliavanie, takže je nenahraditeľný pre tých, ktorí TRPIA chronickou bronchitídou.

  1. Proti plesňovým infekciam

Cesnak má silné antimykotické vlastnosti, ktoré pomáhajú bojovať proti plesňovým infekciam, ktoré spôsobujú kožné ochorenia, mykózy nôh a svrbenie kože. Pri aftach platí, by ste si mali potierať cesnakovou pastou postihnuté miesta v ústach.

  1. Proti alergiám

Cesnak má protivírusové a protizápalové vlastnosti, ktoré pomáhajú telu bojovať s rôznymi typmi alergií. Rovnako bolo preukázané, že znižuje zápal dýchacích ciest v dôsledku alergickej nádchy. Dôrazne sa odporúča, aby ľudia s alergiami konzumovali cesnak aspoň jeden krát denné, v akejkoľvek forme.

  1. Na bolesť zubov

Vďaka svojej antibakteriálne a analgetické vlastnosti je účinný pri znižovaní bolesti zubov. Jednoducho povedané, pre okamžitú úľavu vložte kúsok drveného strúčika cesnaku priamo do postihnutého zuba. Avšak, majte na pamäti, že cesnak môže spôsobiť podráždenie ďasien.

  1. Podporuje trávenie

Reguluje funkciu žalúdka a tým podporuje trávenie. Zároveň stimuluje sliznicu žalúdka k produkcii žalúdočných štiav, ktoré taktiež napomáhajú tráveniu. Cesnak pomáha pečeni uvoľňovať toxíny z tela a súčasne chráni pečeň pred poškodením. Veľa cesnaku však môže podráždiť tráviaci trakt a spôsobiť pálenie záhy.

  1. Štítna žľaza

Cesnak obsahuje veľké množstvo jódu, čo je obrovskou výhodou pri poruche štítnej žľazy, hypertyreóze. Užívanie cesnaku výrazne zlepšuje stav štítnej žľazy.

  1. Rast nových buniek

Je výborným zdrojom vitamínu B6, ktorý je efektívny na rast nových buniek. Tento vitamín zároveň pomáha pri výkyvoch nálad.

  1. Regulácia hladiny cukru v krvi – Áno, reguluje hladinu cukru v krvi, nakoľko zvyšuje hladinu inzulínu v krvi.
  2. Zlepšuje fyzickú výkonnosť

Cesnak môže pomôcť zvýšiť fyzickú zdatnosť a znížiť únavu. Bolo preukázané, že jeho olej zlepšuje  fyzickú zdatnosť ľudí s ochorením srdca.

Určite je tých výhod ešte mnoho. Každopádne, je to niečo, čo by nemalo chýbať v žiadnej domácnosti. Avšak, ako to býva všade, všetko má svoje výhody i nevýhody. Dávajte si pozor na množstvo, ktoré skonzumujete, nič netreba preháňať.